Tomates farcies véganes

Je n'ai pas la prétention d'être un cordon bleu :). Je suis juste une femme trés occupée, aussi pour satisfaire les ventres affamés de ma fabuleuse famille , je me transforme en Speedy Gonzales de la cuisine. Les plats que je propose sont des repas de tous les jours qui devront être adaptés pour devenir un repas de fête :)

Toujours à l'affut des menus rapides, nourrissants, peu chers, mais délicieux (les restes étant inexistants apres le repas, c'est la preuve de leur qualité gustative :), et surtout végan (sans apport d'origine animale).

N'ayant pas envie de faire les courses trop souvent, je deviens inventive avec ce que j'ai dans mon placard ou dans mon frigo.

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Pour un grand plat de tomates farcies (environ 20 tomates moyennes de préférence bien mures)

Il me faut pour le farci nécessaire au  remplissage :

- dans un grand saladier je verse 1 litre de lait de soja, j'incorpore un sachet d'agar, et 1 paquet et demi de biscottes, je mélange le tout afin que tout le lait soit bu par les biscottes.

- Pendant ce temps, je lave les tomates et les présente en coupant le haut de la tomate (je fais du coté de la queue car le chapeau en général est laissé sur le bord de l'assiette)

- j'évide chaque tomate en réservant les intérieurs pour les remettre dans le plat avant la mise au four

- Une fois que les biscottes ont absorbées tout le lait, je parfume avec de l'ail et du persil ( déshydraté pour aller plus vite :), du sel et du poivre.

- J'écrase 4 saucisses véganes que je mélange bien avec les biscottes mouillées, je le fais avec les mains car l'incorporation est plus complète qu'à la cuillère ou la fourchette.

- Quand je suis satisfaite :) je remplis mes tomates avec le farci, je replace les chapeaux et place entre les tomates les intérieurs, il se peut quand les tomates sont bien serrées que des interieurs restent en excédent (on peut les passer au presse-purée pour en faire un jus de tomates naturel, à parfumer selon ses goûts)

- mettre au four (1h10 à 240 sans préchauffage)

- attendre un peu avant de servir que l'agar fixe le farci, trop chaud il se sépare et fini en bouilli dans l'assiette :) mais c'est bon quand même.

Le premier test de tomates farcies servira à établir les goûts au niveau des parfums (ail, persil, sel, poivre)

Note : j'aime faire des tomates cerises farcies en amuse-gueule pour l'apéritif, c'est long et ca se mange vite mais qu'est ce que c'est agréable :))

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Image : http://www.ezaidimai.com/images/salsa_tomate.jpg